Mestizo Cocina de Autor

Estofado de res, vino, tocino y ají rojo cocido a baja temperatura por 4 horas servido en olla de barro con una masa crujiente y sonso tres quesos

Trucha del lago Titicaca cocida en mantequilla en salsa de almendras acompañado de un estofado de papalisa ají amarillo y papas risoladas

Guiso de zapallo, ají amarillo, queso y cebolla caramelizada acompañado de crocantes de queso, choclo, cintas de zapallo y salsa tres quesos

Chuleta de cerdo cocida al vacío por 48 hrs. con salsa de uva y vino, cremoso de zanahoria y masaco de platano y queso

Base de micro green, tomates Cherry, encurtidos de la casa, queso criollo, acompañado de vinagreta de la casa.

Medallones de pollo relleno de castañas bolivianas y ciruelas glaseadas en vino, salsa de arándanos silvestres, acompañado de un lingote de ají de racacha y cintas de verduras